Secreto de cerdo

Cocinar un buen secreto de cerdo ibérico es algo tan fácil que hasta los niños de la casa nos pueden ayudar a hacerlo. Fácil, rápido y delicioso.

Receta de secreto de cerdo

Ingredientes para preparar secreto de cerdo

  • 300 gr. de secreto de cerdo ibérico
  • 1 cebolla
  • 2 patatas medianas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar secreto de cerdo?

  • Ponemos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente doramos el secreto de cerdo por ambas caras, a fuego fuerte, y lo reservamos para dar un último golpe de calor antes de servir.
  • Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Freímos las patatas en abundnte aceite caliente, para que hagan de guarnición para el secreto de cerdo.
  • En la misma sartén donde hemos salteado el secreto de cerdo añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos que se ponga bien pochada, con una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.
  • Cuando la cebolla esté pochada, colocamos de nuevo el secreto de cerdo encima para que se ponga bien caliente y lo servimos de forma inmediata para que la carne no se enfríe y esté en su punto.
  • Foto orientativa: Jetalone
Nota del autor:

El sabor del limón también le viene bien para agregarlo justo antes de retirarlo del fuego. El limón hará que el secreto de cerdo suelte un poco más de jugo y que la cebolla coja todo ese sabor.

La sencillez es lo que hace que el secreto de cerdo tenga tanto éxito y esté tan bueno.

  • 15 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 2 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 24/09/2012
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